Indischer Safran aus Kaschmir

Safran - teuerstes Gewürz der Welt

Safran, die Safranfäden, sind die Narbenschenkel der violetten Krokusart Crocus sativus. Es ist das teuerste Gewürz der Welt, da 100.000 bis 200.000 Blüten benötigt werden, um 1kg Safranfäden zu erhalten. Die Ernte der Safran-Blüten erfolgt ausschließlich per Hand. Unsere Safranfäden sind nach ISO-3632 zertifiziert - einem weltweit anerkannten Verfahren zur Bestimmung der Färbekraft des Safran-Gewürzes als maßgebliches Qualitätskriterium. Selbstverständlich haben unsere Safranfäden die höchste Qualität - Coupé Färbekraft. Safranfäden sind bei ordnungsgemäßer Lagerung (dunkel, trocken, verschlossen) mindestens 2 Jahre verwendbar.

Der Geschmack

Der Geschmack der Safranfäden ist herb-scharf und eignet sich insbesondere für Risotto, schwedischen Lussekatter und Paella. Beim Würzen der Gerichte mit Safranfäden entsteht eine intensive goldgelbe Färbung. Der Safran Preis ist meist sehr hoch, da die Ernte mühselig ist und in reiner Handarbeit durchgeführt wird. Da die Pflücker meist nur bis zu 80 Gramm am Tag schaffen, sind Safranfäden das teuerste Gewürz der Welt.

Safran-Angebote

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Indischer Safran - und was sagen die Experten?

Der "Foodhunter in Nordindien" - SWR 2007, 2008 / Arte